【亚洲】粤有料－流动了千年的盛宴：为何从古至今广州都是美食交流之都？

    粤有料－流动了千年的盛宴：为何从古至今广州都是美食交流之都？

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作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题的广州亚洲美食节，今天开幕啦！

未来一周，广州将以美食为媒介，以城市为舞台，推出5大系列42项活动。

广州在展示亚洲地域风情、促进各国文明文化交流的同时，着力为推动构建亚洲和人类命运共同体贡献“广州力量”。

1.“食在广州”历史悠久：广州美食与世界对话“食在广州”的历史可以追溯到2000年前，而且就在西汉南越王的时候！

在广州象岗山出土的西汉南越文王墓中，有许多食物残骸：有疑似烤乳猪，有200多只禾花雀，还有各种海鲜贝类，甚至还有中华鳖。

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据南越王宫博物馆馆长全洪介绍，这些美味，由那时的“食官”用古代的“平底锅”铜煎炉、西汉“bbq”铜烤炉等炊具将丰富的食材完美糅合成为佳肴。

自古以来，作为中国对外交往的窗口，广州通过对外贸易的形式不断进行和推动着东西方的文化交流，在“引进来”和“走出去”的对外交往中，饮食一直扮演着重要角色。

来自中亚、西亚的外国人将富有“洋味”的外来饮食如香菜、菠菜等引入，成为广州人的日常餐桌食物。

通过海上丝绸之路，仅中国对外输出的4个大宗贸易品中，茶、瓷器都与饮食有关，而输入的许多贸易品也与饮食相关。

近年来，在中国沿海海域出水的，仅“南海一号”沉船前期出水的瓷器就有6000多件，其中多为饮食器具。

从海上丝绸之路发祥地，到“一口通商”口岸和先行先试城市，广州作为枢纽城市的悠久历史中，饮食成为外来文化融入广州的纽带，多元文化在此交流碰撞。

2.“讲饮讲食”的市民文化中，开放包容一直是底色今天，广州是中国首个拥有“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。

据广州市商务委数据，2018年，广州餐饮业零售额高达1092.14亿元，从事餐饮业的商事主体达15.8万家，是拥有国家级酒家最多的城市之一，人均餐饮消费额多年来一直居于内地城市之首。

3.“食在广州”如何吃出文化，吃出高度？

今年年初，世界经济论坛2019年会（冬季达沃斯）举办期间，在广州城市形象国际传播推介会上，全球嘉宾共同感受“美丽花城”的独特魅力，品尝“食在广州”的精致美味。

有料哥了解到，这次广州亚洲美食节集聚了包括亚洲国家驻穗领馆代表、有关国际组织负责人、国内外美食业领袖、文化名人、媒体智库专家等约1000名嘉宾，将共促亚洲美食文化交流，共商亚洲文明发展之道。

亚洲各国美食文化元素的灯光秀，世界美食集锦活动，中国八大菜系、粤港澳大湾区特色美食，亚洲各国特色美食、世界特色美食……不出广州便可吃遍亚洲！

1.“世界美食集锦活动”美食节期间，主办方将在海心沙举行“世界美食集锦活动”，设置中国八大菜系、粤港澳大湾区特色美食、亚洲各国特色美食、世界特色美食等文化展示专区。

2.亚洲美食主宾日活动日本和食表演、金枪鱼开膛秀、里千家茶道表演、韩国乱打秀、泰国象牌啤酒和美食品鉴……从5月17日起到23日，每天都在海心沙设一个亚洲国家或多个亚洲国家的主宾日。

3.“醉享花城”2019广州亚洲啤酒文化节5月16日至23日，广州市民可在琶醍享受到来自亚洲各国的风味啤酒，并欣赏融合亚洲文化展演、啤酒文化发展于一体的系列活动。

4.亚洲美食文明对话系列展将在广州图书馆、广州城市规划展览中心播放、展出《对口滋味广府厨师西域行》等系列纪录片，开展广州美食短片展等活动。

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